Découvrez en vidéo comment préparer les haricots verts frais de différentes façons. Une bonne raison pour mettre les haricots verts au menu. <br />Niveau : debutant<br />Etapes clés :<br />On équeute les haricots en partant du calice : casser le calice et tirer pour retirer les éventuels fils.<br />On reconnait la fraîcheur du haricot à sa fermeté : il doit se casser d’un coup net.<br />On ne laisse pas tremper les haricots dans l’eau, on les rince et on les égoutte rapidement.<br /> <br /> <br />Différentes découpes :<br />- disposer les haricots les uns à côté des autres et couper les bouts de chaque côté afin qu’ils aient tous la même longueur : idéal pour réaliser des fagots de haricots verts<br />- pour préparer une macédoine, couper des morceaux de haricots verts de la taille d’un petit pois : les serrer les uns contre les autres avec les doigts afin de pouvoir les couper plus facilement<br />- coupe en biseau pour un effet visuel garanti<br /> <br />NB : la meilleure période pour manger des haricots verts c’est de juin à octobre<br />Plus de vidéos :<br />> Comment farcir une courge <br />> Comment préparer et cuire le fenouil <br />> Comment faire un pesto rosso
